On présente une courte introduction à la physique des neutrons ultra froids (UCN - Ultra Cold Neutrons) dans laquelle on évoquera la découverte de ceux-ci, leurs propriétés les plus importantes ainsi que leur utilisation dans trois expériences de la physique fondamentale : la mesure de la durée de vie du neutron, la mesure de son moment électrique dipolaire et l'étude des états quantiques du neutron dans le champ gravitationnel terrestre.